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速食麵市場遇冷為哪般?

作者: admin 来源: 未知 时间: 2022-03-18 阅读:

  根據第二十一屆方便食品大會披露的數據,2021年1-5月,中國速食麵累計産量為206.5萬噸,同比下降了8%。宅經濟興起後,速食食品市場競爭日趨激烈,“吃貨”們更加青睞外賣。以生鮮為代表的即時配送業務異軍突起,與餐飲外賣相得益彰,讓速食麵市場陷入“四面楚歌”境地。中國地質大學經管學院一份研究報告顯示,國內外賣市場規模每增加1%,速食麵消費量就會減少0.0533%。

  近年來,隨著中國外賣行業的蓬勃發展,勢必擠佔速食食品的市場空間,速食麵企業的市場需求和利潤下滑是一個必然趨勢。

  2021年中期業績報告顯示,康師傅速食麵收益同比衰退14.67%;統一以速食麵為核心的食品業務收益同比減少了近5億元。

  在消費場景和消費習慣不斷迭代的今天,消費者也對産品提出了更高要求。其中,更便捷、更健康、更個性等都是基本的消費訴求,不少年輕消費者對老品類速食麵已經興趣不高。相反,螺螄粉、酸辣粉等個性化新型速食品種反而風生水起,得到了不少年輕消費者的喜愛。比如,螺螄粉憑藉極具個性化的味道成為了2021年度“爆款”,一年賣出500多億元。

  隨著整個新生代人口紅利不斷的疊加,其消費思維跟消費行為在倒逼著産業端的創新升級以及迭代。

  從速食麵市場遇冷不難看出,消費不斷升級,行業迭代加速,不同行業市場特點和發展方向不盡相同,突破路徑和創新思路也不一而足。在趨勢面前,各行各業都應保持足夠敏感,找準定位,不斷迎接挑戰,否則就有可能被市場淘汰。

  速食麵行業是個傳統行業,如果速食麵企業想在接下來的比拼中獲勝,既需要靠創新産品和産品升級走高端化路線來維持市場份額與毛利空間,還需要靠提升供應鏈效率和行銷水準來降低成本,鞏固市場地位和提升盈利能力。

  近期,業內流傳關於統一速食麵漲價的通知,針對速食事業部分産品進行價格調整,漲價産品涉及三款。隨後又傳出康師傅將桶面從4元漲至4.5元;統一袋裝速食麵的價格從原本的2.5元調整為2.8元;日清則一次性對旗下約180款速食麵進行漲價,最大漲幅達到了12%。

  但記者走訪永輝、京客隆、物美、家樂福、七鮮等商超,以及叮咚買菜、美團買菜、天貓超市等線上渠道發現,同款商品價格相差不少,市場售價變化不太大。不僅如此,部分超市還在原價的基礎上進行促銷,其中統一有多款産品在做買贈活動,在網上有下單滿25元減5元的活動。而康師傅部分産品不僅參加超市的滿減活動,有的桶裝産品還可單獨打9折。

  一些速食麵産品確實已經調過價了。有的産品換了包裝,克重也有細微變化,價格也稍微漲了一些。

  自2021年以來,速食麵産品的主要原材料麵粉、棕櫚油、糖等,在2021年均有不同程度的上漲,其中,棕櫚油漲幅較大。據聯合國糧農組織統計,棕櫚油等植物油的價格在2021年同比上漲65.8%。

  速食麵企業成本上升是全方位多維度的,原材料價格、人力成本、管理費用等。從整個産業端結合消費端看,這次漲價應該是良性的,10%左右的漲幅也是在合理區間內,不會對行銷量造成影響。

  根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014),只要按照食品添加劑的使用類別和添加限量使用添加,就不會對身體産生傷害。

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